كتبت:مني عباس
قد يكون التعامل مع الأخطبوط بوصفه مكون من مكونات وجبة غذائية، أمرًا مخيفًا في بداية الأمر، لكن على الرغم من مظهره المرعب، يسهل طهي هذا النوع اللذيذ من المأكولات البحرية، خاصة إذا تعرفت على الطريقة الصحيحة.
يوضح الشيف احمد الدواش، الطريقة الأفضل لطهي الأخطبوط وهي طهي اللحم ببطء حتى يصبح طريًا،
إذا كنت مهتمًا بطهي الأخطبوط في المنزل، يوضح الشيف احمد الدواش الطريقة الصحيحة لطهيه.
سلق الأخطبوط
تصنع 4 حصص
1350 جم من أخطبوط مجمد ذائب ومقطع
6 لتر من الماء
1 بصل مقطع إلى شرائح
1 جزر مقطع إلى قطع كبيرة
1 كراث مقطّع إلى قطع كبيرة
2 ورق غار
2 ملعقة كبيرة (30 مل) بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زعتر طازج
2 ملعقة صغيرة (10 مل) فلفل أسود كامل
أخطبوط مشوي
تصنع 4 حصص
1350 جم أخطبوط مجمد ذائب ومقطع
ملح، للمذاق
فلفل أسود مطحون، للمذاق
3 ملعقة كبيرة (45 مل) زيت زيتون، مقسّم
1 ليمون مقطّع إلى أرباع
2 ملعقة كبيرة (30 مل) بقدونس مفروم
